Ingredienti: 100 gr di castagne già cotte, 100 gr di farina di mandorle, 2 cucchiai di miele, 30 gr di olio di cocco, 3 uova, sale

Procedimento: frullate le castagne con poca acqua tiepida fino a ottenere una crema densa. Montate i tuorli con il miele finché saranno spumosi, aggiungere l’olio di cocco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite al composto la crema di castagne e la farina di mandorle. Montate a neve gli albumi e incorporateli poco per volta. Versate l’impasto in stampini riempiti per 3/4 e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 30 min.

Potete cospargerli con una granella di mandorle o una salsa di cachi! Frullate i cachi con un pochino di miele e succo di limone, cospargete sulla tortina tiepida.