Ingredienti: 280 gr di farina di grano saraceno, 1/2 litro di latte vegetale, 3 uova, q.b. burro di cocco per cospargere la pentola

Procedimento: montate le uova con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, aggiungete la farina e poco alla volta il latte vegetale. Lavorate il composto fino ad ottenere una pastella fluida.

Preparate una pentola per crepes ben calda e imburratela con burro di cocco. Con l’aiuto di un mestolo versate la pastella nella pentola e cospargetela. Lasciate cuocere per qualche minuto, poi con l’aiuto di una spatola giratela e cuocetela per pochi istanti.

Una volta cotta toglietela dalla padella e farcitela a piacere…..dolce o salata!